Politeknik Ahli Usaha Perikanan/Politeknik Ahli usaha Perikanan (dahulu Sekolah tinggi Perikanan) merupakan perguruan tinggi vokasi bidang perikanan tertua di Indonesia. Kelahiran Politeknik AUP diawali dengan berdirinya Akademi Usaha Perikanan (AUP) pada 7 September 1962, yang berkedudukan di Jakarta. Saat itu, dibuka Program Diploma III dengan 3 (tiga) Jurusan yakni Teknik Penangkapan, Teknologi Perikanan dan Ekonomi Perikanan. Perjalanan waktu membawa AUP berubah nama menjadi Pendidikan dan Latihan Ahli Usaha Perikanan (Diklat AUP) pada 6 Mei 1983, sebelum akhirnya dikukuhkan menjadi Sekolah tinggi Perikanan pada 6 Maret 1993.

Sejak itu, telah diselenggarakan Program Diploma IV denga 3 (tiga) Jurusan yaitu Teknologi Penangkapan Ikan (TPI), Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan (TPH) dan Teknologi Pengelolaan Sumberdaya Perairan (TPS), dengan 5 (lima) Program Studi yaitu Teknologi Penangkapan Ikan (TPI), Permesinan Perikanan (MP), Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan (TPH), Teknologi Akuakultur (TAK), dan Teknologi Pengelolaan Smberdaya Perairan (TPS).

Pada Juni 2004, Jurusan Penyuluhan Perikanan yang sebelumnya bernaung dibawah Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertaanian (STPP) bergabung sehingga  menambah jymlah jurusan menjadi 4 (empat). Selanjutnya pada Juli 2009 dalam rangka meningkatkan peran pengembangan sumberdaya manusia (SDM) bidang yang unggul dan memiliki kompetensi tinggi, Sekolah Tinggi Perikanan membuka Program Pascasarjana dengan Program Studi Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan (PSP).

Pada tahun 2020 Sekolah Tinggi Perikanan secara resmi bertransformasi menjadi Politeknik Ahli Usaha Perikanan yang tercatat memiliki 1.565 Taruna Program Sarhana Terapan dan 84 Mahasiswa Program Magister Terapan dan telah meluluskan 11.527 Peserta Didik.

Saat ini Politeknik Ahli Usaha Perikanan memiliki 3 (tiga) lokasi kampus, yakni Kampus Pasar Minggu, Jakarta Selatan, Kampus Cikaret Bogor, dan Kampus Karangantu Serang, Banten.