Halo Sahabat Bahari,

Dalam rangka penguatan pengawasan mutu dan keamanan hasil perikanan, Inspektur Mutu dari Badan Mutu KKP Palembang melaksanakan kegiatan surveilen terhadap penerapan sistem Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) serta pengambilan contoh produk sebagai bagian dari kegiatan official control di CV. Pesona Musi. Adapun ruang lingkup kegiatan ini mencakup produk olahan perikanan berupa frozen pempek yang merupakan salah satu komoditas unggulan daerah.

Kegiatan surveilen ini dilakukan secara menyeluruh dan sistematis, meliputi evaluasi terhadap penerapan prinsip-prinsip HACCP di setiap tahapan proses produksi, mulai dari penerimaan bahan baku, proses pengolahan, pengemasan, penyimpanan, hingga distribusi produk. Selain itu, dilakukan pula verifikasi terhadap dokumen pendukung, penerapan sanitasi dan higiene, serta kompetensi sumber daya manusia dalam menjaga mutu dan keamanan pangan.

Pengambilan contoh produk dilakukan secara representatif untuk selanjutnya diuji di laboratorium guna memastikan bahwa produk memenuhi persyaratan mutu dan keamanan sesuai dengan standar yang berlaku. Hal ini merupakan bagian penting dalam menjamin bahwa setiap produk yang beredar di masyarakat aman untuk dikonsumsi dan memiliki kualitas yang terjaga.

Melalui kegiatan ini, diharapkan pelaku usaha dapat terus menjaga konsistensi dalam penerapan Sistem Jaminan Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan, serta meningkatkan kepatuhan terhadap regulasi yang telah ditetapkan. Upaya ini juga menjadi bentuk komitmen bersama antara pemerintah dan pelaku usaha dalam mendukung peningkatan daya saing produk perikanan Indonesia, baik di pasar domestik maupun internasional.

Dengan dilaksanakannya kegiatan surveilen ini, diharapkan kepercayaan masyarakat terhadap produk perikanan olahan, khususnya frozen pempek, semakin meningkat karena telah melalui proses pengawasan yang ketat dan berkelanjutan.